lördag 14 juli 2012

Middag på Reimers



Rulltårta med moccakräm


Rulltårta:
3 ägg
1,5 dl strösocker
2 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 msk vatten
0,5 dl siktad kakao

Strössel:
2 msk kaffebönor
1 msk råsocker
Fyllning:

100 g rumsvarmt smör
1,5 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker, ev 2 tsk
1 äggula
2 msk starkt kallt kaffe

Gör så här:

Rulltårta
Vispa ägg och socker pösigt med elvisp. Blanda mjöl och kakao med bakpulver och rör försiktigt ner det tillsammans med vattnet.
Bred ut smeten jämnt i en långpanna med bakplåtspapper.
Grädda i mitten av ugnen cirka 5 minuter.

Strössel
Mortla kaffebönor med råsocker medan botten gräddas och strö ut över ett bakplåtspapper. Stjälp upp kakan på bakplåtspappret. Dra av pappret som kakan gräddats på.

Fyllning
Vispa smör, flor-, vaniljsocker och äggula slätt och poröst, gärna med elvisp. Tillsätt kaffet droppvis under omrörning.
Bred ut krämen på kakan.

Rulla ihop från långsidan

Tips
Pensla bakplåtspappret med kallt vatten, så går det lätt att dra bort.

Shopping på Mumma

Söta bakredskap från Rice

lördag 7 juli 2012

Middag på Reimers



Apple sour Mojito


ROYAL APPLE SOUR MOJITO

INGREDIENTS
4 Lime Wedges
3/4oz Simple Syrup
3/4oz Sourz Apple Liqueur
5 Mint Leaves
1oz Havana Club Añéjo Blanco
1oz Havana Club Añéjo Reserva
2oz Diced Green Apple
Top with Sparkling Wine

PROCEDURE
Muddle the lime wedges, simple syrup and diced apple. Add the mint leaves. Fill with crushed ice. Pour the Sourz Apple Liqueur, rum and stir. Top with sparkling wine.

GARNISH
Mint leaves and a green apple slice.

(Recept från TGIF)

fredag 22 juni 2012

Rabarberpaj


Ingredienser:

Rabarber, ca 3 stycken 30 cm långa stora stjälkar rabarber eller så att det blir ett lager hackad rabarber i botten på pajformen
1 dl socker
ev. 1 tsk vaniljsocker

SMULDEG:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl eller havregryn
4 tsk socker
150 g smör eller margarin
Tillagning:

Sätt ugnen på 200 grader.

Skala ev. grov rabarber med en potatisskalare. Strimla rabarbern i ca 1 cm bitar eller finare. Smörj en ugnssäker form med 1 msk smör eller margarin. Lägg rabarberbitarna i formen. Strö över socker och lite vaniljsocker.

Gör smuldegen till rabarberpajen: lägg mjöl, socker och smör (margarin) i en skål. Arbeta med fingertopparna eller en gaffel samman mjölblandningen till en grynig massa. Täck rabarbern med smuldeg.

Baka rabarberpajen i mitten av ugnen tills den fått ljusbrun färg och rabarbern mjuknat, ca 20-30 minuter. Servera rabarberpajen med kall vaniljsås eller vaniljglass.

lördag 4 februari 2012

Boeuf bourguignon


Ikväll ska jag och mannen gå på bio, då har vi bjudit över hans föräldrar för att passa Alicia medan vi är borta. Som tack för hjälpen har jag lagat denna köttgryta som är perfekt värmande när det är så kallt ute.

Ingredienser
1 kg nötkött
2 morötter
8 steklökar
2 msk tomatpuré
4 vitlöksklyftor
250 g skogschampinjoner
200 g rökt sidfläsk
2 msk smör
4 dl oxbuljong
1 flaska rött, fylligt vin
1 tsk salt
färsk timjan
färsk persilja
svartpeppar
4 msk vetemjöl

Gör så här
Putsa köttet och skär det i tärningar om 2 x 2 cm. Bryn lite kött i taget i smör i en stekpanna.

Lägg över kött och sky i en stekgryta. Strö över vetemjölet och rör om ordentligt.

Häll i pressad vitlök, tomatpuré, ett par kvistar färsk timjan, salt och svartpeppar. Fortsätt med buljongen och vinet. Koka upp och låt sedan sjuda i drygt en timme.

Skär morötterna i centimeter-tjocka, stek hastigt i smör och lägg åt sidan.

Dela skogschampinjonerna och stek dem hastigt med persilja i smör. Lägg åt sidan.

Skala steklöken och stek hastigt i smör. Lägg över i en skål.

Tärna sidfläsket och stek i en stekpanna.

När det är 15 minuter kvar av tillagningen av köttgrytan, lägg i morötter och steklök. När det är 5 minuter kvar läggs champinjoner och sidfläsk i.
Garnera med färsk timjan och servera med gott bröd och kokt mjölig potatis.

fredag 3 februari 2012

Fredagsmys

Idag gör vi som alla andra svenskar och äter taco till middag framför tv:n. Ikväll visas filmen 'Tinker, Tailor, Soldier, Spy' som jag funderar starkt på att stänga av nu efter 50 minuter. Zzzzzz.....